Am 19. November 2024 haben wir im Pflegekompetenzzentrum Zschopau den Internationalen Tag der Suppe gefeiert – mit einer traditionellen Kartoffelsuppe, die Erinnerungen an die gute alte Zeit weckt. Für unsere Gäste war es ein ganz besonderer Moment, den wir gerne mit euch teilen möchten.
Rezept für Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1/4 Knollensellerie
- 1 Bund Petersilie
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 6 Wiener Würstchen
- 2 EL Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.
- In einem großen Topf Butter erhitzen, Karotten, Lauch und Sellerie anbraten.
- Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe grob pürieren, sodass noch Stücke bleiben.
- Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen, mit Petersilie garnieren.
Ein einfaches Rezept, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Für unsere Gäste war die Suppe ein echtes Highlight – und vielleicht wird sie auch euer neues Lieblingsgericht.
